El Día del Chicharrón en Perú coincide con el Día del Padre. Ambas festividades se celebran el tercer domingo de junio y por qué no aprovechar para celebrar este día comiendo un delicioso plato peruano que ha cautivado paladares de todo el mundo.

Aunque parezca difícil de hacer, el chicharrón es un plato sencillo, lo único que hay que tener en cuenta es el tiempo, pues este guiso pasa por dos fases de cocción. Así que si quieres aprender a prepararla, a continuación te mostramos la receta peruana.

Antes de preparar los chicharrones, debes tomar en cuenta que este plato va acompañado de la famosa “Salsa criolla” y también te mostraremos cómo hacerlo.

– 2 cebollas rojas, en rodajas finas

– 1/4 taza de hojas de cilantro picadas

Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y remueve con cuidado para que se incorporen todos los sabores y listo.

Los ingredientes que necesitas para hacer los chicharrones son:

– 1/2 kilo de chuleta de cerdo o chicharrón

– 150 gramos de manteca

– Cocine la carne de cerdo en una olla a presión para una cocción más rápida. Luego agregue el tallo de apio y puerro, ajo, menta, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar por unos 40 minutos.

– Una vez que hayas comprobado que está cocido, retira la sartén y pon la carne sobre un papel toalla.

– Una vez seco, sazonarlo con sal, pimienta y un poco de jugo de limón. Reserva.

– Ahora, pon a calentar una sartén, añade la mantequilla y deja que se caliente. Colocar los trozos de cerdo a freír, dorar por ambos lados y retirar. Colóquelos sobre toallas de papel para reducir la grasa.

– Sirve y acompaña con papas o yucas doradas, salsa criolla, cancha, arroz y camote frito.

La receta del pan de chicharrón es similar a la anterior, pero además existe una receta exclusiva para que el sabor se disfrute mejor en compañía del pan francés. Luego puedes usar la receta anterior y en lugar de acompañarla con papas o yucas, cambia estos ingredientes por pan francés y batatas fritas.

Si quieres hacerlo con esta otra receta, ¡toma nota y manos a la obra!

Ingredientes para el chicharrón y boniato frito:

– 1 cucharadita de pimienta negra

– 1 cucharadita de pimienta negra entera

– Debes lavar el tocino y colocarlo en un recipiente grande para sazonar. Añadir sal, palillo, azúcar y pimienta negra y sazonar.

– Coge un cazo grande y añade los 3 litros de agua y una cucharadita de pimienta negra. Agregue la carne de cerdo y cocine por 40 minutos. Luego retira la olla.

– En una sartén poner el aceite, dejar calentar y dorar el cerdo. En otra sartén dorar el boniato que previamente hay que cortar en rodajas finas.

– Cortar el chicharrón en rodajas y ponerlo sobre papel toalla, junto con el boniato frito.

– Por último corta el pan y rellénalo con el chicharrón y el camote y agrega un poco de salsa criolla.