Pencil&Fork: Espacio experiencial para aprender idiomas comiendo en A Coruña

Pencil&Fork: Espacio experiencial para aprender idiomas comiendo en A Coruña

Tapas, lenguajes y creatividad se dan cita en un nuevo espacio creativo en A Coruña que dará mucho de qué hablar en los próximos meses: Pencil & amp; Tenedor (Alfredo Vicenti, 29). Se abrirá completamente al público la próxima semana y los interesados ​​en tener una experiencia diferente podrán tomar una copa en el espacio de la cafetería, desarrollar talleres sobre diferentes temas en una mesa creativa e incluso aprender español, inglés, francés o italiano con una cocina como un aula, mientras preparan diferentes recetas y conocen el origen de las preparaciones.

Esta ambiciosa propuesta ya se llevaba a cabo en Londres desde 2013, cuando David Sánchez, originario de Ávila y con el apoyo incondicional de su esposa, Ana Fariña de A Coruña, se dio cuenta de que “la cocina es un lugar donde la gente se siente a gusto. Un gusto hablar y donde cuentan cómo ha ido el día mientras preparaba un plato ”. La idea de Sánchez se hizo realidad cuando un día paseando por la capital londinense se encontró con un cartel con el mensaje:“ Tú estás aquí, si tienes un proyecto que crees que puede ser un negocio, cuéntanoslo ”. Gracias a ello, pensó en organizar cursos de español para extranjeros con las tapas como hilo conductor y se puso manos a la obra.

Para la primera experiencia, reclutaron voluntarios entregando volantes en una estación de tren, luego de lo cual seleccionaron a seis personas de diferentes edades y perfiles y confirmaron que la experiencia fue un éxito. En ese momento el proyecto se llamaba «Cocinando tu español», término que ha cambiado hasta nuestros días debido a que con el tiempo se han ido incorporando más idiomas a las clases como el francés o el italiano. «Lápiz & Tenedor, lápiz y tenedor, es una referencia a aprender a través de la comida», especifica el responsable de la iniciativa, añadiendo en tono humorístico que «la gente no suele faltar a las clases porque hay vino y tapas».

Lo esencial «para defenderse»

Lo esencial "para defenderse"

Cuando los participantes interactúan en las clases y además de que el ambiente de la cocina es real porque las sesiones se desarrollan en una sola, se reparten delantales. “Son adultos que se sienten cómodos y socializan desde el primer día”, explica Sánchez. En las clases semanales de dos horas, el directivo y su esposa argumentan que «no son profesores titulados, por lo que simplemente intentan trasmitir a la gente el poder de sentirse a gusto en determinados entornos de España o Latinoamérica, para que vayan a un restaurante y pueden pedir comida o bebida, gestionar reservas de hotel o ser atendidos en un hospital ”, ejemplifican.

Cuando el proyecto aún estaba en Londres, comenzó a popularizarse entre más y más gente gracias al boca a boca, por lo que crearon el segundo y tercer nivel de cursos de español e incluso programaron los denominados Gastrotrips, con paradas en Bilbao. , A Coruña. , Madrid y Sevilla. «Organizamos todo menos el avión y lo que hicimos fue llevarlos a varios puntos importantes de la península. El estallido del Brexit empezó a cambiarlo todo y luego llegó la pandemia y pensamos que era hora de volver a España», reconocen. . , pero no sin traer consigo el proyecto que definen como «muy interesante no solo a nivel lingüístico sino también para utilizar la cocina como aula».

A lo largo de las semanas se han ido sumando a la oferta el francés y el italiano impartidos por indígenas, idiomas seleccionados sobre la base de que «las cocinas de Italia y Francia se encuentran entre las más conocidas de Inglaterra». En este sentido, las sesiones se desarrollaron con unos 20 minutos iniciales de vocabulario, seguidos de una pausa en la que se prepara y degusta una tapa y así sucesivamente durante la duración de la lección. Según la esposa de Sánchez, «se les enseña términos sencillos como pedir un menú o una factura en un restaurante, además de representar situaciones reales de camarero-cliente».

«No hay relación profesor-alumno, todo el mundo está involucrado en la clase», especifica, precisando que algunas de las tapas elaboradas en los cursos se dividían en: platos con comida al ajillo, tortilla, pan de tomate, patatas alioli y bravas (según ellos los favoritos indiscutibles de los británicos) y dulces como la Tarta de Santiago.

Cocina molecular y fomento del talento de la comunidad

Cocina molecular y fomento del talento de la comunidad

Entre los cursos que Pencil & Fork tiene previsto realizar en la sede de A Coruña a partir de la próxima semana, está el de «cocina molecular», motivado por el hecho de que Sánchez estudió química y se tomó la molestia de «aprender la ciencia dentro de la cocina». . » «Puedes hacer cosas espectaculares con Adrià y otros chefs famosos en tu cocina. Me he puesto en contacto con gente de muchos países interesados», dice el responsable de la empresa.

El espacio en el que se desarrollarán las actividades se divide en tres partes diferenciadas: cafetería, mesa creativa y sala de cocina. El primero está diseñado para que quienes asistan a clases o vecinos del barrio puedan tomar una copa, el segundo involucrará a todos aquellos interesados ​​en tomar cursos de composición floral o pintura (entre muchas otras opciones) y el tercero está dirigido a clases de cualquier tipo. tipo y cuenta con proyector y pantalla para presentaciones así como todo el equipamiento necesario para la elaboración de recetas. Además, hay una isla acompañada de sillas altas, y los estudiantes nunca se perderán el café o el vino durante la sesión.

Al mismo tiempo, el proyecto tiene como objetivo «generar un impacto en la sociedad de A Coruña» y ayudar a las personas que realizan cursos de teatro, fotografía o arquitectura en solitario (entre otros) y que, por falta de recursos o presupuesto, no disponen de espacio. para desarrollar su trabajo. En esta línea, se les dará la oportunidad de tener un espacio propio para albergar los cursos, además de formar parte de una comunidad donde se imparte a quienes asisten a diferentes asignaturas. “También es posible alquilar el local para eventos privados, fiestas de navidad, cumpleaños, presentaciones o círculos gastronómicos.

El lema de Pencil & Fork es «descubre el talento de Galicia» y tanto Sánchez como su mujer sostienen que «hay mucha gente que hace cosas espectaculares y no tiene un escenario para actuar». “La variedad está en lo que quieras ofrecer”, afirman y detallan que las tarifas tienen precios horarios: la isla de cocina 60 euros, la isla y mesa 85, la mesa 25 y el espacio completo 105. Además, ofrecen la Opción de catering y tienen cerveza de barril.

Cruceristas y ‘Business english’

Cruceristas y 'Business english'

Uno de los planes de futuro de Pencil & Fork es acercarse a los cruceristas que regresan a la ciudad tras la pandemia para ofrecerles «una experiencia culinaria y cultural diferente y acercarlos a la cultura gallega a través de la cocina». Este mes habrá un curso de acuarela, otro de «Cocina tu italiano» con un profesor de lengua materna, así como otro de «Arte y vino» impartido por la artista coruñesa Julia Aguiar, quien asegura que es posible que en dos horas los alumnos podrán llevarse a casa su propia pintura basada en un paisaje japonés con la técnica del acrílico.

Para poder asistir a las clases o alquilar el local es necesario registrarse a través de la plataforma ‘Me registro Galicia’ y este sistema da a conocer iniciativas interesantes que se desarrollan en otras zonas de la comunidad. Al mismo tiempo, este proyecto que ya está arraigado hoy en día no hubiera sido posible si no hubiera sido por una coincidencia que unió a Ana y David respectivamente desde Londres y Chicago en un día determinado. Llevan más de 15 años juntos y un correo electrónico con algunos errores gramaticales en inglés que recibió Coruña cuando trabajaba en la Cámara de Comercio de Londres fue el detonante para que entablara una relación con el español, antes profesional y luego sentimental.

Después de una ausencia, Sánchez se trasladó a Londres y ahí empezó todo y de esta bonita historia digna de una película nació David, el hijo de seis años que tienen en común y que es «un experto en cocina». “Tuvimos a nuestro hijo anglo-gallego-castellano y volvimos a Galicia con deberes y un plan. Yo tengo mi trabajo de marketing en una empresa de promoción de eventos y somos un equipo de tres”, comenta. El más joven de la casa ha jugado un papel muy importante en el negocio, sobre todo en lo que se refiere a la cocina molecular, porque es el mejor crítico de su padre e incluso le ayuda a mejorar los sabores y matices de la comida.

Asimismo, si el proyecto tiene buena acogida en la ciudad de Herculine, Fariña prevé empezar a realizar sesiones de ‘Business English’. Un campo en el que tiene 20 años de experiencia en el mundo empresarial anglosajón y tiene un curso para poder dar nociones sobre el tema. “Yo enseño a manejar el inglés en los negocios, a redactar correos electrónicos, a dar presentaciones en público … un curso dirigido a personas con cierto nivel del idioma”, dice, de lo que califica que “cuando van a un congreso y te expresas en terminología específica de sectores específicos, la gente te toma más en serio, cuál es el objetivo ”, concluye con optimismo y apoyo incondicional a su esposo, afinando pequeños detalles del local para la inauguración oficial dentro de unos días.

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